Пиццерия "Delrossi's: Pizza Perfection"
Название: Delrossi's: Pizza Perfection
Год основания: 2000
Основатель: Lorenzo_Delrossi
Местоположение: Нью-Йорк, США
Сфера деятельности: Рестораны, выездные банкеты
История создания
Всё началось с небольшой кухни и большой тоски по дому. Антонио Дель Росси родился в маленьком прибрежном городке недалеко от Неаполя: в его семье столетиями пекли пиццу для соседей и праздников. В 2008 году, уже живя в другом городе и работая на заводе, Антонио однажды привёз из поездки в Италию старую кулинарную тетрадь бабушки — в ней были записи про тесто, муку и часы «тишины», когда тесто должно «отдохнуть». Он решил: пора делиться тем, что хранится в сердце семьи.
Антонио с напарником Марией сняли маленькое помещение у оживлённой площади, собрали инвентарь и смастерили дровяную печь из старых керамических плиток, найденных на строительной свалке. Первые дни пиццерия работала как поп-ап — друзья и соседи приходили пробовать бесплатно, давали советы, приносили вина и рассказывали истории. Так росла репутация: люди шли не только за едой, а за атмосферой — за разговором, честной едой и ощущением тепла.
Название Delrossi's: Pizza Perfection появилось не сразу. Однажды старый знакомый, попробовав пиццу, воскликнул: «Антонио, это не просто пицца — это совершенство!» Слова «Pizza Perfection» словно вошли в бренд как обещание — не ради громких слов, а как цель, к которой стремятся каждый день.
Секреты, которые сделали пиццерию узнаваемой
- Долго выдержанное тесто (холодная ферментация 48 часов) — хруст снаружи, лёгкая и чуть тянущаяся структура внутри.
- Томаты San Marzano (или их локальный аналог), свежая моцарелла fior di latte, базилик и оливковое масло холодного отжима.
- Дровяная печь ручной сборки — лёгкий дымок и характерный «чар» корочки.
- Простая философия: мало ингредиентов, максимальная честность в их качестве.
Первое меню (несколько фирменных позиций)
- Perfezione Margherita — классика по-Delrossi: томаты, фior di latte, базилик, оливковое масло.
- Napoli Rustica — анчоусы, каперсы, оливки и чесночная заправка.
- Bosco e Formaggi — лесные грибы, сырная смесь, щепотка трюфельного масла.
Анеcdот
В день открытия в печи не хватило дров: местный плотник принёс старые брусья, и пицца получилась с более ярким «копчёным» привкусом. Клиент, заказавший именно эту пиццу, позже стал первым инвестором в расширение.
Миссия
Delrossi's: Pizza Perfection — не о помпезности, а о ремесле, честных продуктах и общении за одним столом. Каждый кусок — обещание возвращаться.
Путь к успеху
Вito начал свой бизнес с небольшого, но солидного похоронного агентства, расположенного в районе Бронкса, который был известен своей разнообразной и многокультурной общиной. С первых дней своего существования "Вечный Покой" отличался качественным обслуживанием и вниманием к деталям. Альдо предложил своим клиентам не только стандартные похоронные услуги, но и дополнительные, такие как организация частных церемоний, доставка цветов и организация траурных обедов. Его репутация как надежного и делового человека быстро завоевала доверие среди местных жителей.
Тем не менее, за этим фасадом качественного обслуживания скрывался и другой аспект его бизнеса. С помощью клиентов, имеющих связи в различных криминальных кругах, Лорензо начал предлагать дополнительные "услуги", включая организацию ресторан "La Tavola", а также помощь с продуктами другим ресторанам.
асширение и скрытые операции
В середине 2000-х годов бизнес Лорензо пережил настоящий рост. Благодаря его умению заводить связи с влиятельными людьми, включая политиков, полицейских и членов преступных группировок, Пиццерия стала крупным игроком на рынке в Нью-Йорке. В то же время "Delrossi's: Pizza Perfection" начала работать в сети ресторанов.
Влияние на рынок рессторанов
"Delrossi's: Pizza Perfection" продолжала доминировать на рынке пиццерий в Нью-Йорке в течение десятилетий. Несмотря на его репутацию, основанную на внимании к клиентам, пиццерия также установила прочные связи с крупными страховыми компаниями, зарабатывая деньги не только с продажи пицц, но и на перевозке продуктов. Лорензо сумел наладить схемы, которые позволяли ему извлекать прибыль и из тех, кто не был в состоянии оплатить услуги, через манипуляции с полисами жизни.
Одним из его самых прибыльных направлений стало отмывание денег через продажу пицц с не качаствеными продуктами и погашение долгов через фиктивные страховые возмещения.
Современная деятельность
Сегодня "Delrossi's: Pizza Perfection" продолжает существовать под руководством Лорензо Хотя внешне пиццерия по-прежнему работает, предоставляя традиционные итальянские пиццы.
Компания стала известна не только на уровне города, но и за его пределами, работая в самых разных сферах — от организации пиццерий для популярных ресторанов до скрытной транспортировки и хранения незаконных товаров. Несмотря на многочисленные расследования и попытки правоохранительных органов закрыть бизнес, "Delrossi's: Pizza Perfection" продолжает функционировать благодаря своей мощной сети контактов и вниманию к нуждам как легальных, так и криминальных клиентов.
Название: Delrossi's: Pizza Perfection
Год основания: 2000
Основатель: Lorenzo_Delrossi
Местоположение: Нью-Йорк, США
Сфера деятельности: Рестораны, выездные банкеты
История создания
Всё началось с небольшой кухни и большой тоски по дому. Антонио Дель Росси родился в маленьком прибрежном городке недалеко от Неаполя: в его семье столетиями пекли пиццу для соседей и праздников. В 2008 году, уже живя в другом городе и работая на заводе, Антонио однажды привёз из поездки в Италию старую кулинарную тетрадь бабушки — в ней были записи про тесто, муку и часы «тишины», когда тесто должно «отдохнуть». Он решил: пора делиться тем, что хранится в сердце семьи.
Антонио с напарником Марией сняли маленькое помещение у оживлённой площади, собрали инвентарь и смастерили дровяную печь из старых керамических плиток, найденных на строительной свалке. Первые дни пиццерия работала как поп-ап — друзья и соседи приходили пробовать бесплатно, давали советы, приносили вина и рассказывали истории. Так росла репутация: люди шли не только за едой, а за атмосферой — за разговором, честной едой и ощущением тепла.
Название Delrossi's: Pizza Perfection появилось не сразу. Однажды старый знакомый, попробовав пиццу, воскликнул: «Антонио, это не просто пицца — это совершенство!» Слова «Pizza Perfection» словно вошли в бренд как обещание — не ради громких слов, а как цель, к которой стремятся каждый день.
Секреты, которые сделали пиццерию узнаваемой
- Долго выдержанное тесто (холодная ферментация 48 часов) — хруст снаружи, лёгкая и чуть тянущаяся структура внутри.
- Томаты San Marzano (или их локальный аналог), свежая моцарелла fior di latte, базилик и оливковое масло холодного отжима.
- Дровяная печь ручной сборки — лёгкий дымок и характерный «чар» корочки.
- Простая философия: мало ингредиентов, максимальная честность в их качестве.
Первое меню (несколько фирменных позиций)
- Perfezione Margherita — классика по-Delrossi: томаты, фior di latte, базилик, оливковое масло.
- Napoli Rustica — анчоусы, каперсы, оливки и чесночная заправка.
- Bosco e Formaggi — лесные грибы, сырная смесь, щепотка трюфельного масла.
Анеcdот
В день открытия в печи не хватило дров: местный плотник принёс старые брусья, и пицца получилась с более ярким «копчёным» привкусом. Клиент, заказавший именно эту пиццу, позже стал первым инвестором в расширение.
Миссия
Delrossi's: Pizza Perfection — не о помпезности, а о ремесле, честных продуктах и общении за одним столом. Каждый кусок — обещание возвращаться.
Путь к успеху
Вito начал свой бизнес с небольшого, но солидного похоронного агентства, расположенного в районе Бронкса, который был известен своей разнообразной и многокультурной общиной. С первых дней своего существования "Вечный Покой" отличался качественным обслуживанием и вниманием к деталям. Альдо предложил своим клиентам не только стандартные похоронные услуги, но и дополнительные, такие как организация частных церемоний, доставка цветов и организация траурных обедов. Его репутация как надежного и делового человека быстро завоевала доверие среди местных жителей.
Тем не менее, за этим фасадом качественного обслуживания скрывался и другой аспект его бизнеса. С помощью клиентов, имеющих связи в различных криминальных кругах, Лорензо начал предлагать дополнительные "услуги", включая организацию ресторан "La Tavola", а также помощь с продуктами другим ресторанам.
асширение и скрытые операции
В середине 2000-х годов бизнес Лорензо пережил настоящий рост. Благодаря его умению заводить связи с влиятельными людьми, включая политиков, полицейских и членов преступных группировок, Пиццерия стала крупным игроком на рынке в Нью-Йорке. В то же время "Delrossi's: Pizza Perfection" начала работать в сети ресторанов.
Влияние на рынок рессторанов
"Delrossi's: Pizza Perfection" продолжала доминировать на рынке пиццерий в Нью-Йорке в течение десятилетий. Несмотря на его репутацию, основанную на внимании к клиентам, пиццерия также установила прочные связи с крупными страховыми компаниями, зарабатывая деньги не только с продажи пицц, но и на перевозке продуктов. Лорензо сумел наладить схемы, которые позволяли ему извлекать прибыль и из тех, кто не был в состоянии оплатить услуги, через манипуляции с полисами жизни.
Одним из его самых прибыльных направлений стало отмывание денег через продажу пицц с не качаствеными продуктами и погашение долгов через фиктивные страховые возмещения.
Современная деятельность
Сегодня "Delrossi's: Pizza Perfection" продолжает существовать под руководством Лорензо Хотя внешне пиццерия по-прежнему работает, предоставляя традиционные итальянские пиццы.
Компания стала известна не только на уровне города, но и за его пределами, работая в самых разных сферах — от организации пиццерий для популярных ресторанов до скрытной транспортировки и хранения незаконных товаров. Несмотря на многочисленные расследования и попытки правоохранительных органов закрыть бизнес, "Delrossi's: Pizza Perfection" продолжает функционировать благодаря своей мощной сети контактов и вниманию к нуждам как легальных, так и криминальных клиентов.